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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转
中 
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。