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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时， 下
盐 调味即可品
尝。