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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩
住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加  入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。