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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春

笋、 牛 肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖 焖。