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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。