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　　做法：春

笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。