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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 
入
盐， 翻炒均匀稍收
汁时
盖
上锅盖焖。