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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。