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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺 油 
，
待油
 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。