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　　做法 ：春笋切 成片后加 少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。