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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽  、老抽、蚝油
翻炒

均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。