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　　做 法 ：
 春笋切成片后加少 许盐捞 出后用  清水浸泡
，生姜切片 ，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、


葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。