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　　做法 ：春笋切成片 

后加少许盐捞出后  用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1  分钟 左右。再加入
生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。