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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出 
 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段 翻
炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中 火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。