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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，

盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。