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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 
右。
 再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。