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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。