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　　做 法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。