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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。