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　　做法：洗
净宰 好鲫  鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油， 待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味

即可品尝。