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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。