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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 
炒均匀，加
 入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水
快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。