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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮
泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
 品尝。