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　　 做法：
洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小  块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。