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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热  锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。