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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮  泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他 材料，武
 火煮沸，转中小火煲一 个
半小时，下盐调味即可品尝。