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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
 煮开后 转中  火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。