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　　做法
：  春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。