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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 

锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、   牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。