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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中

火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。