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　　做法： 春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片

、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。