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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
 成段。锅烧热，
倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。