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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。