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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出  后用 清

水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。