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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。

煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。