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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用 姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。