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　　做法 ：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均 匀稍
收汁时 盖上锅盖
焖。