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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大 

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。