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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
 片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。