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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。