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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐 捞
出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 

姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 
分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上  锅 盖焖。