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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半小时，下盐 调味即可品尝。