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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。