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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。