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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、  老抽、 蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。