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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮

到水快熬干的

时候
加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。