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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。

锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。  煮到水快熬
干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖
上 锅盖焖。