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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。