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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。