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天弄

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至 
微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品
尝。